Ciambella di ricotta

Ingredienti per 6-8 persone
500 gr. di ricotta
50 gr. di latte
2 cucchiai di farina
50 gr. di fecola di patate
3 uova
150 gr. di zucchero
1 bicchierino di marsala
la scorza grattugiata di un'arancia
1 bustina di lievito vanigliato
20 gr. di burro
zucchero a velo per ricoprire

Preparazione
Schiacciare in una terrina la ricotta con la forchetta e lavorarla con il latte, i tuorli e lo zucchero.
Aggiungere la farina, la fecola di patate, la scorza d'arancia. il marsala, 10 gr. di burro morbido e il lievito.
Mescolare a lungo con un cucchiaio di legno, poi aggiungere gli albumi montati a aneve ben soda.
Con il burro rimasto ungere uno stampo da ciabella.
Versare l'impasto e battere lo stampo scuotendolo un po' sul tavolo in modo che non rimangano spazi vuoti.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti.



inserita: Domenica, 13 Ottobre 2002 da Claudia
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