Crostata di mandorle all'arancia

Ingredienti per 8 persone (tortiera diametro 22-24 cm)
1 disco di pasta frolla (metà dose rispetto ala ricetta)
100 gr. di mandorle tritate finissime
70 gr. di zucchero
250 gr. di ricotta morbida
la buccia grattugiata di 1/2 arancia non trattata
2 uova
2 cucchiai di mandorle a lamelle
zucchero a velo
farina e burro per la tortiera

Preparazione
Stendere la pasta frolla in una tortiera a bordi bassi imburrata e infarinata.
Tostare le mandorle tritate sotto al grill del forno per pochi minuti, finché saranno leggermente dorate. Mescolarle in una ciotola con la ricotta, lo zucchero, le uova e la scorza d'arancia. Quando il composto è ben amalgamato, versarlo nella tortiera. Distribuire le mandorle a lamelle e infornare a 180° per 30-35 minuti finché la superficie sarà ben dorata. Se dovesse scurire troppo, verso la fine della cottura, coprire con un foglio di stagnola.

Note
Servire la torta quando si è raffreddata, spolverata con zucchero a velo e, volendo, con al centro un ciuffetto di scorzette d'arancia candite.



inserita: Martedì, 31 Gennaio 2006 Cris
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