Tartufini al cioccolato

Ingredienti per 6 PERSONE
150 gr di cioccolato extra fondente
150 gr ci cioccolato al latte
150 gr di zucchero a velo
150 gr di burro fuso
3 tuorli d'uovo
cacao amaro in polvere

Preparazione
Fondere a bagnomaria i due tipi di cioccolato. Nel frattempo glassare lo zucchero a velo mescolandolo con qualche cucchiaiata di acqua fredda fino ad ottenere un impasto morbido. Quando il cioccolato è fuso toglierlo dal fuoco ed aggiungervi il burro fuso e lo zucchero glassato. Far intiepidire e poi aggiungervi i tuorli d'uovo uno alla volta avendo cura di amalgamare perfettamente il precedente prima di aggiungere il successivo.
Porre l'impasto così ottenuto in freezer finchè diventa ben duro da poter essere lavorato con le mani.
Formare delle palline e porle in frigorifero a rassodare per circa mezz'ora. Dopodichè passare ogni pallina nel cacao amaro in polvere. Conservare in frigorifero.

Note
Si accompagnano perfettamente ad un buon rum o cognac.



inserita: Martedì, 07 Febbraio 2006 da Lorella
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