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Elisir al caffè


Ingredienti
1/2 litro di alcool a 90°
200 gr di caffè macinato
4 stecche di vaniglia
500 gr di zucchero

Preparazione
Aprire le stecche di vaniglia e porle a macerare per 3 o 4 giorni con l'alcool in un barattolo ben chiuso.Trascorso questo tempo preparare un infuso di caffè aggiungendo acqua bollente al caffè macinato fino a raggiungere il peso di circa 800 gr. Aggiungere lo zucchero avendo cura di farlo sciogliere perfettamente (se necessario mettere l'infuso su fiamma bassa mescolando fino a completo scioglimento dello zucchero). Filtrare l'alcool dai baccelli di vaniglia ed aggiungerlo all'infuso di caffè filtrato attraverso una garza stretta. Mescolare i due liquidi ed imbottigliare.
Puo' essere consumato dopo un riposo di una settimana.


Note
Ottimo come digestivo a fine pasto.



inserita: da Lorella
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