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Torta del Compleanno


Ingredienti per 8 persone
per la base:

150 gr di zucchero
150 gr di farina per dolci (o 100 gr di farina 00 e 50 gr di fecola di patate)
2 cucchiaini di lievito vanigliato
4 uova

per la crema e la decorazione :

500 ml latte
2 uova intere
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
150 g di mascarpone
2 cucchiai di marsala secco
gocce di cioccolato (4 cucchiai circa)
250 gr di frutti di bosco misti
fiori di zucchero
zucchero a velo
250 ml panna fresca


Preparazione
Montare molto a lungo le uova con lo zucchero finchè il composto fatto scendere dalle fruste formerà un nastro sulla crema.
Unire la farina setacciata ed il lievito mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.
Imburrare due teglie rettangolari e rivestirle con carta forno. Versare metà dell’impasto in una teglia e metà nell’altra.
Cuocerne una alla volta in forno a 180░ per 11 minuti.
Sfornarle e tagliare ognuna a metà ottenendo 4 rettangoli.

Scaldare il latte.
Montare le uova con lo zucchero, setacciarvi sopra la farina e mescolare bene la crema. Versarvi a filo il latte continuando a mescolare. Cuocere a fuoco basso finchè la crema non si raddensa (5 minuti circa).
Farla raffreddare mescolandola ogni tanto. Quando è fredda unire il liquore ed il mascarpone prima lavorato a crema con un cucchiaio di zucchero a velo.
Mettere un rettangolo di pasta su un vassoio o un piatto da portata.
Spalmarvi un terzo della crema e distribuire un poco di gocce di cioccolato. Coprire con un secondo rettangolo di pasta e continuare con la crema e le gocce di cioccolato. Fare un ultimo strato completando con il quarto rettangolo di pasta.
Mettere il dolce a riposare in frigo coperto con pellicola trasparente (anche il giorno prima o, comunque, qualche ora).
Lavare ed asciugare bene i frutti di bosco.
Montare la panna fredda con due cucchiai di zucchero a velo.
Rivestire la torta con un sottile strato di panna ed usare la restante per decorare bordo e superficie con riccioli, ciuffetti o nastri di panna.
Decorare tutto il contorno della torta e la superficie con i frutti di bosco ed i fiori di zucchero.
Tenere in frigo fino al momento di servirla.


Note
E' la classica torta per il compleanno tanto amata dai bambini. La crema è un pò diversa dalla solita pasticcera. Il liquore se unito alla crema bollente rende il dolce adatto anche ai bambini perchè l'alcool evapora.



inserita: Monica
Letture: 20199


 

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