Piadina romagnola

Ingredienti per 4 piadine
250 gr. di farina bianca
1 cucchiaio da tavola di strutto
1 pizzico di sale
2 cucchiai di latte
acqua minerale frizzante

Preparazione
Impastare la farina con lo strutto, il sale, il latte e tanta acqua quanto basta per formare una palla liscia e omogenea.
Dividere la pasta in 4 palline e lasciarla riposare per circa mezz'ora (si può fare anche con parecchio anticipo) Stenderle con il matterello finché sono piuttosto sottili.
Riscaldare una piastra finché è bollente poi cuocervi le piadine un minuto per parte. Se si formano delle bolle, è meglio bucarle con una forchetta.


Note
In mancanza della piastra utilizzare una padella molto larga o una crepière.



inserita: Domenica, 13 Ottobre 2002 da Claudia
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