Budino di fragole

Ingredienti per 4 persone
500 gr fragole
300 gr zucchero
burro
3 fogli colla di pesce
2 bicchierini brandy
1/2 lt acqua

Preparazione
Sciogliere lo zucchero nell'acqua in una casseruola, mettere sul fuoco fino ad ottenere uno sciroppo denso. Togliere dal fuoco e incorporare la colla di pesce ammorbidita nell'acqua e lasciar raffreddare. Imburrare uno stampo da budino, disporre a strati le fragole pulite e macerate nel brandy e lo sciroppo e tenere in frigorifero per 3 ore prima di servire.


Provenienza
Modena



inserita: Lunedì, 15 Maggio 2006 elena
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