Pan di spagna con amido

Ingredienti
200g di amido;
200g di zucchero;
5 albumi;
5 tuorli;
una bustina di lievito;
latte q.b.

Preparazione
Montare gli albumi a neve ferma in una ciotola. In un'altra montare i rossi con lo zucchero finchè diventino chiare e se si alzano le fruste sembra che scrivano, aggiungere l'amido e il latte per ammorbidire un pò l'impasto, lavorare bene; aggiungere i bianchi mescolando dall'alto verso il basso in modo da non smontarli. Versare il composto in uno stampo di 24-26cm ed informare per 30 miuti a 180°; dopo 30 minuti controllare la cottura con uno spiedino se è umido continuare per circa 2 minuti la cottura.



inserita: Sabato, 17 Giugno 2006 amore_gm
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