Lattughe di carnevale (chiacchiere)

Ingredienti per 10-12 persone
500 gr. di farina bianca
1 uovo intero
1 tazzina di zucchero
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchierino di cognac o rum
1 pizzico di lievito per dolci o bicarbonato
1 cucchiaio di burro
la scorza di un limone grattugiata
olio di semi
zucchero a velo

Preparazione
Formare un impasto omogeneo con tutti gli ingredienti.
Tirare un sfoglia piuttosto sottile e ricavare dei rettangoli larghi circa 10 cm. e lunghi 15.
Fare nel centro di ogni rettangolo 2 tagli paralleli di un paio di cm.
Friggere in abbondante olio bollente per pochi istanti.
Togliere le lattughe dall'olio non appena sono dorate e metterle sulla carta assorbente.
Quando sono fredde svolverizzare con zucchero a velo.

Note
Il termine con cui vengono chiamati questi dolci di carnevale varia da zona a zona. A Mantova ad esempio si chiamano lattughe, mentre a Cremona chiacchiere.



inserita: Domenica, 13 Ottobre 2002 da Claudia
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