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Tortiera di merluzzo e patate


Ingredienti per 2 / 3 persone
un filetto di merluzzo da 400 gr
5 patate
10 alici fresche
1 carota
1 porro
mezza costa di sedano bianco
1 spicchio di aglio
2 filietti di acciuga sott'olio
sale - pepe
origano - pinoli
capperi
olio evo
vino bianco
pangrattato

Preparazione
Fare un battuto con sedano, porro, carota e aglio e farlo soffriggere in una padella con un filo d'olio unendo anche le acciughe sott'olio spezzettate .
Far insaporire bene il trito ed unire il merluzzo tagliato a pezzi e leggermente infarinato.
Lasciarlo dorare da ambo i lati e sfumare con vino bianco. Unire un cucchiaio di capperi tritati ed un cucchiaio di pinoli.
Far cuocere il tutto per 5 minuti regolando di sale e pepe.
Lessare le patate, pelarle e tagliarle a fette.
Ungere leggermente una pirofila e fare uno strato con le patate.
Coprire con il merluzzo e tutto il suo sugo e fare un secondo trato di patate.
Pulire le alici fresche eliminando la testa, la coda, le interiora e la spina centrale. Lavarle bene e disporle sulle patate.
Salare un poco e cospargere con due cucchiai di pan grattato e origano.
Irrorare con un filo d'olio e passare in forno a 200░ per 10 minuti circa.




inserita: Monica
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