Minestra di bianchetti alla ligure

Ingredienti per 4 persone
200 gr. di bianchetti
1 pomodoretto
100 gr. di pasta capelli d'angelo
un piccolo porro
5 mestoli di brodo di pesce
1 zucchino
olio della Riviera Ligure
sale

Preparazione
Porre il brodo di pesce sul fuoco, ed aggiungervi lo zucchino, il pomodorino e il bianco del porro, il tutto tagliato sottilmente.
Lasciate cuocere per una decina di minuti, mescolate e versatevi i capelli d'angelo, mescolate e aggiungete un cucchiaio d'olio extravergine.
Spegnete la fiamma, unite i bianchetti (puliti e appena lavati, ma l'ideale sarebbe evitare la lavatura), mescolare e servire.
Controllare eventualmente di sale, (il brodo dovrebbe essere già salato di suo).

Provenienza
Liguria

Vino consigliato
Pigato



inserita: Martedì, 10 Ottobre 2006 mariber
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