Minestra di carote crude

Ingredienti per 4 persone
450 gr carote
100 gr mandorle
300 ml latte di riso
1 cucchiaio dado vegetale granulare
1 cucchiaino aneto (fresco)


Preparazione
Spezzettare le carote quindi frullarle in modo da ottenere una purea. Unire le mandorle tritate, il latte, il dado granulare e l'aneto e frullare ancora finché non sono bene amalgamati tutti gli ingredienti. Versare in un tegame e riscaldare a fuoco molto basso prima di servire.


Note
La preparazione a freddo delle minestre di verdure permette di conservare intatto il contenuto di vitamine e minerali.

Provenienza
Modena



inserita: Domenica, 28 Gennaio 2007 elena
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