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Sugo ai peperoni piccanti


Ingredienti
1 kg di peperoni piccanti (o dolci)
2 cipolle di tropea
olio
sale

Preparazione
Affettate le cipolle e soffriggetele con l'olio, intanto lavate i peperoni e tagliateli a metà dopo aver tolto il peduncolo.
Aggiungeteli al soffritto mescolate e abbassate il fuoco al minimo.
Fate cuocere per circa mezz'ora mescolando continuamente e aggiungete poco acqua se serve. Quando i peperoni sono morbidi passateli nel passaverdure. Può essere aggiunto al sugo o messo direttamente sulla pasta.


Note
Il sugo così ottenuto va messo nei barattoli sterilizzati. Bollirli per mezz'ora in acqua e poi possono essere conservati a lungo. Ma nel momento in cui aprite un barattolo va tenuto in frigorifero.



inserita: da annalisa
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