Biscotti di Zia Margherita

Ingredienti per circa un chilo di biscotti
500 g di fecola di patate
300 g di farina
300 g di zucchero
200 g di burro
3 uova intere + 1 tuorlo
zucchero a velo

Preparazione
Far fondere il burro a bagno maria.
Mischiare la fecola con la farina e lo zucchero e versare tutto sul tagliere a "fontana".
Fare il buco al centro ed aggiungervi il burro fuso, le uova e il tuorlo.
Impastare con energia fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Versare parte del composto in una siringa per dolci e formare dei biscotti. In alternativa (se non si possiede la siringa) formare con le mani delle semisfere.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti (i biscotti devono risultare dorati).
Spolverare con abbondante zucchero a velo.


Note
Sono biscotti della tradizione bolognese, si conservano benissimo anche per più di un mese in un contenitore di alluminio.....sempre che non vengano mangiati prima :-)

Provenienza
Emilia Romagna



inserita: Giovedì, 11 Settembre 2008 MonicaD
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