Sfogliata di zucca e porri

Ingredienti per 4 persone
1 rotolo pasta sfoglia
2 porri
1 cipolla
200 gr zucca
parmigiano reggiano
besciamella
olio extravergine oliva, sale
brodo vegetale

Preparazione
Appassire in padella con poco olio, la cipolla tagliata finemente e i porri a rondelle. Unire la zucca tagliata a piccoli cubetti, bagnare con brodo vegetale quanto basta per cuocere al dente la zucca. Una volta intiepidito unire 2-3 cucchiai di besciamella. Con il composto farcire la sfoglia stesa in una pirofila e spolverare con il parmigiano grattugiato. Infornare a 180 gradi finchè si sarà formato la crosticina dorata (circa 30 minuti)

Note
Ho provato anche la variante con sole cipolle (3), il sapore è molto più forte.

Provenienza
Modena



inserita: Mercoledì, 22 Ottobre 2008 Elena
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