Soufflè al cioccolato

Ingredienti per 4 persone
150 gr cioccolato fondente
50 gr burro
50 gr farina
2 dl latte
100 gr zucchero
5 uova


Preparazione
Sciogliere il burro e unire la farina, il latte e 80 gr di farina. Cuocere sempre mescolando per 5 minuti. Togliere dal fuoco e unire il cioccolato grattugiato. Unire al composto quasi freddo i tuorli e gli albumi montati a neve fermissima. Versare il composto in uno stampo da soufflè (con i bordi alti) e spolverare con lo zucchero rimasto. Cuocere in forno caldo per circa 30-40 minuti.

Provenienza
Modena



inserita: Lunedì, 27 Ottobre 2008 Elena
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