Fagottini di pesce

Ingredienti per 4 persone
400 gr. di filetti di pesce persico o simile
300 gr. di gamberetti sgusciati
1 conf. di pasta sfoglia
aglio, prezzemolo, succo di limone, olio e.v. di oliva - q.b.
tuorlo d'uovo

Preparazione
Tagliare il pesce persico a tocchetti di ca. 1/2 cm, togliere il filo ai gamberetti e metterli insieme in una ciotola. Preparare un battuto finissimo di aglio e prezzemolo ed emulsionare olio con succo di limone. Versare il tutto sul pesce, mescolare bene, salare e lasciar riposare per almeno 30 minuti. Stendere la pasta sfoglia ed assottigliarla un po' con un matterello. Ritagliare dei rettangoli o triangoli della grandezza desiderata e mettere al centro di ognuno una quantità tale di pesce da permettere, chiudendo i lembi della pasta, la creazione di un fagottino ben chiuso (ma senza che la pasta sia troppo soprammessa). Spennellare la superfice di ogni fagottino con il tuorlo d'uovo, posizionarli in una pirofila da forno leggermente unta o ricoperta con carta forno, e cuocere in forno preriscaldato a 180° per ca. 25 minuti o comunque fino a che la pasta sfoglia non abbia assunto la classica colorazione biscotto.



inserita: Giovedì, 13 Novembre 2008 simona19
Letture: 1899