Torta di mele integrale

Ingredienti per 6/8 persone
3 mele
3 uova
130 gr di zucchero semolato
100 gr di farina addizionata a lievito
200 gr di farina integrale
olio di semi
1 bicchiere di latte
1 arancia ed 1 limone
1 bustina di lievito
zucchero a velo vanigliato
sale


Preparazione
Sbucciate le mele. Tagliatene una a piccoli tocchetti e le altre due a fette non molto sottili. Ponetele in due ciotole separate ed irroratele di succo di limone. Separate i tuorli dalle chiare e lavorateli bene con lo zucchero semolato. Aggiungete un po' di olio di semi (ca. 3/4 cucchiai), il latte, il succo spremuto dell'arancia e le due farine setacciate. Montate le chiare a neve ben ferma con un pizzico di sale ed unirle al composto. Aggiungete le mele tagliate a tocchetti e la bustina di lievito. Il composto deve risultare fluido ma non liquido. Se fosse invece troppo sodo aggiungete ancora un po' di latte. Ungete una teglia rettangolare (ca. cm 23x30), versate l'impasto e disponete sopra le mele tagliate a fette con un po' di fantasia. Infornare a forno caldo 180° per 35 minuti. Quando il dolce è ancora tiepido spolverizzate con abbondante zucchero a velo vanigliato che si scioglierà sulle fette di mela e rimarrà integro sulle parti visibili della torta.


Note
Se non si usa farina addizionata a lievito ma farina normale è necessario usare una bustina e mezzo di lievito perchè solitamente la farina integrale richiede un aumento del dosaggio sia del lievito che dell'ingrediente liquido.




inserita: Sabato, 03 Gennaio 2009 simona19
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