Dolce goloso alle fragole

Ingredienti per 8/10
110gr farina 00 setacciata
150gr zucchero
3 uova (le chiare montate a neve)
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di acqua
marmellata di fragole
liquore per dolci
500gr fragole
crema pasticcera
1 bustina di gelatina per dolci


Preparazione
Per prima cosa tagliare le fragole e condirle a piacere ( o con il limone, l’aceto, il vino…) e farle riposare per qualche ora fino a che non tirano fuori un po’ di succo.

Preparare la crema pasticcera e lasciarla raffreddare.

Nel frattempo montare le chiare a neve e metterle da parte.

Mescolare bene prima i tuorli con lo zucchero poi unire i 3 cucchiai di acqua, la farina, la vanillina, il lievito ed infine le chiare a neve, mescolandole lentamente dal basso verso l’alto con un mestolino.
Mettere il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata ed infornare a 170 gradi per circa 15, 20 minuti.

Tolto il dolce dal forno lasciarlo raffreddare, quando sarà ben freddo dividerlo a metà e bagnare una parte con un liquore per dolci e un po’ di succo di fragole, spalmarvi poi sopra un velo di marmellata di fragole e sopra a questa un po’ di crema pasticcera.
Richiudere il dolce con l’altra metà di pasta e bagnare anche essa con il succo delle fragole e spalmarvi il resto della crema pasticcera.
Disporvi poi le fragole a piacimento ed infine mettervi sopra un po’ di gelatina per dolci seguendo le istruzioni riportate sulla busta.
Mettere in frigo fino al momento di servirlo.

Note
Ho provato personalmente questo dolce e devo dire modestamente che ha riscosso un grandissimo successo! Spero sia di vostro gradimento!

Provenienza
Toscana

Vino consigliato
moscato



inserita: Mercoledì, 27 Maggio 2009 mariarosa
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