Pasticcini di pasta frolla

Ingredienti
150gr di burro
75gr di zucchero a velo
1 uovo intero grande
225gr farina 00
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
aromi a piacere ( limone, vanillina, arancia.)

Per la guarnizione:

canditi misti, nocciole, pinoli, mandorle, cioccolato, zucchero a velo



Preparazione
Accendete il forno a 250°C.

Montare con le fruste elettriche il burro leggermente ammorbidito e lo zucchero a velo fino ad ottenere una bella crema montata.
Aggiungere l'uovo e gli aromi scelti (io preferisco al vanillina ed un pizzico di limone) e continuare a sbattere fino a quando sarà bene assorbito.

Aggiungere, poco alla volta, al composto la farina setacciata e mescolata con il lievito ed il sale mescolando delicatamente da sotto a sopra con un mestolo.

Riempire con l’impasto ottenuto una sac a poche (con bocchetta per formare tipo ciuffetti) e spremere i biscotti su una teglia rivestita di carta forno dandogli la forma di ciuffetto, di bastoncino, di S , a vostra fantasia.

A questo punto potete scegliere di guarnirli a vostro piacimento ponendo al centro del ciuffetto: canditi, nocciole, mandorle, pinoli, ecc… oppure lasciarli neutri per farcirli dopo cotti e raffreddati, per esempio immergendoli con del cioccolato fuso o spolverandoli semplicemente con lo zucchero a velo.

Infornare a temperatura di 250°, dopo un paio di minuti, abbassare a 200°C. Cuocere per circa 10 minuti o comunque fino a doratura desiderata.

Trasferire i pasticcini su una gratella per farli raffreddare bene. Aggiungere del cioccolato fuso a piacimento.


Note
Provateli perchè sono veramente una delizia, belli da vedere e buoni da gustare...

Provenienza
toscana

Vino consigliato
moscato



inserita: Mercoledì, 03 Giugno 2009 mariarosa
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