Muffin carote e mele

Ingredienti per 12 muffins
250 gr carote
100 gr di mele
200 gr di farina addizionata a lievito
(oppure farina 00 + 3 cucchiaini di lievito per dolci)
100 gr di zucchero (anche di canna)
200 ml di latte
50 ml di olio di semi
1 pizzico di bicarbonato

Preparazione
Raschiare le carote, lavarle e grattugiarle finemente. Grattugiare anche le mele e mescolarle con le carote. Aggiungere il latte e l'olio. A parte mescolare gli ingredienti secchi (farina,lievito,zucchero e bicarbonato) ed aggiungerli al composto di carote e mele. Preparare uno stampo da muffins inserendo i classici pirottini oppure ungendolo con un po' d'olio e versare il composto riempiendo ogni forma per 3/4. Cuocere a forno caldo 180/200 gradi per 25 minuti.

Note
Si può utilizzare anche metà farina bianca e metà farina di mandorle oppure aggiungere all'impasto frutta secca a piacere (noci, mandorle, nocciole, pinoli) leggermente tritati e, perchè no, gocce di cioccolato!



inserita: Domenica, 14 Febbraio 2010 simona19
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