Frissurata

Ingredienti per 4 persone
carne di maiale tritata
peperoncino piccante
una foglia di alloro
sale
un bicchiere d'acqua
semi di finocchio

Preparazione
Questa è una ricetta semplicissima...veniva preparata dagli allevatori poveri... ma vi assicuro deliziosa e.. ricorda un pò i sapori antichi ormai perduti.

Prendete della carne di maiale e tritatela in modo grosso...scaldate una padella in modo molto forte e mettere la carne poi...girare con un cucchiaio di legno fare cucinare...aggiundere sale e la foglia d'alloro e continuare a mescere..mettere un po d'acqua se si dovesse asciugare troppo...mettere dei semi di finocchio e ultimare la cottura. Accompagnare con del pane di grano tostato.

Note
Va servita in un piatto di terracotta

Provenienza
Calabria

Vino consigliato
Cirò rosso



inserita: Domenica, 28 Febbraio 2010 mario oppido
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