Torta di ricotta al profumo di limone

Ingredienti per 8 persone
250 gr. di ricotta
230 gr. di farina
1 bustina di lievito
3 uova
100 gr. di zucchero
3 cucchiai di panna liquida
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
2 cucchiai di uvetta ammollata
2 cucchiai di pinoli

Preparazione
Sbattere i tuorli con lo zucchero finché diventano bianchi e spumosi poi mescolarli con la ricotta, la panna, l'uvetta strizzata e la scorza di limone.
Setacciare insieme la farina e il lievito e unirli al composto di uova.
Montare gli albumi a neve ben ferma e unirli delicatamente.
Imburrare e infarinare uno stampo con i bordi sganciabili da 22 cm , versarvi il composto, livellare la superficie e cospargere di pinoli.
Infornare a 190° per 45 minuti.

Note
E' molto buona anche per colazione, magari spalmata di marmellata o crema alle nocciole. In questo caso, provate lo stampo da plumcake invece di quello tondo da torta.



inserita: Lunedì, 08 Marzo 2010 Cris
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