Strudel di verdura

Ingredienti
1 confezione di pasta sfoglia
1 porro
3 zucchine
2 carote
300gr di spinaci
280gr di taleggio
1 uovo
olio evo
sale e pepe


Preparazione
Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza, cospargerle con un pizzico di sale e lasciarle per almeno un’ora su un piano inclinato. In una padella molto capiente mettere un paio di cucchiai di olio, riscaldare ed aggiungere il porro tagliato sottilmente. Farlo appassire, unire le carote precedentemente tagliate a cubetti e dopo 5 minuti anche le zucchine tagliate anch’esse a cubetti. Unire quindi gli spinaci e coprire. Cuocere per qualche minuto girando frequentemente aggiungere sale e pepe, spengere e lasciar raffreddare. Tagliare il taleggio a dadi ed unirlo alle verdure. Srotolare la pasta sfoglia e disporre al centro le verdure con il formaggio. Arrotolare la pasta come fosse uno strudel e spennellarlo bene con l’uovo sbattuto con un cucchiaio di acqua fredda. Mettere in forno caldo a 200° per 20-25 minuti. Servire tiepido.



inserita: Domenica, 06 Giugno 2010 simona19
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