Vol au vent ai funghi

Ingredienti per 4 persone
8 vol au vent pronti
150 gr champignon affettati
1 manciata di porcini secchi
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
1/2 dado vegetale
pepe o peperoncino in polvere
100 ml di panna

Preparazione
Ammollare in acqua tiepida i funghi porcini. Risciacquarli e tritarli finemente.
Rosolare gli champignon ed i porcini in padella con 1 cucchiaio di olio e lo spicchio d'aglio schiacciato, œ dado ed una spolverata di pepe o peperoncino.
Cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento. Alzare la fiamma, unire 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e la panna e far restringere bene il sugo. Riempire i vol au vent e passarli in forno 5 minuti a 200°.



inserita: Martedì, 22 Ottobre 2002 Monica
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