Spiedini di capesante alla brace

Ingredienti per 2 persone
8 capesante
1 cucchiaio raso di trito di erbe aromatiche fresche (salvia, rosmarino, basilico, prezzemolo, timo, origano)
1 pizzico di sale e pepe
3 cucchiai di pangrattato
olio extravergine d'oliva
6 foglie di limone

Preparazione
Togliere le capesante dalla conchiglia e lavarle sotto acqua corrente.
Mescolare le erbe con il pangrattato, il sale e il pepe, poi aggiungere a filo dell'olio d'oliva per ammorbidire. La quantità dipende molto dai gusti.
Passare i molluschi nel composto di erbe e pane facendolo aderire.
Infilare le capensate in uno stecchino da spiedo alternandole con foglie di limone incise con un coltello (per fare uscire l'aroma).

Cuocere per 10 minuti sulla griglia oppure in forno molto caldo.



inserita: Lunedì, 02 Agosto 2010 Cris
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