Torta salata salamella e erbette

Ingredienti per 4-6 persone
1 rotolo di pasta sfoglia
4 uova
1 pezzo di salamella di circa 30 cm.
100 gr. di erbe coste o spinaci lessati e strizzati
1 cucchiaino di dado vegetale
1 scalogno
vino bianco secco
sale e pepe
2 cucchiai di grana grattugiato
1/2 cucchiaio di semi di sesamo

Preparazione
Scaldare una padella e quando è ben calda rosolarvi a fiamma alta la salamella tagliata a tocchetti lunghi circa 1 cm. Quando è rosolata su tutti i lati, sfumare con poco vino bianco, abbassare la fiamma e cuocere per 2-3 minuti.
Tritare finemente lo scalogno e appassarlo in una noce di burro, aggiungere le erbette o gli spinaci tritati grossolnamente, poi unire anche il dado. Cuocere solo il tempo necessario ad amalgamare i sapori (2-3 minuti).
Sbattere le uova con con il grana e 1 pizzico di sale e pepe. Unire le erbette e la salamella e mescolare bene.

Stendere la sfoglia in una tortiera dai bordi bassi (quella per le crostate) poi versarvi il composto di uova. Ripiegare i bordi verso l'interno e spolverare la superficie con i semi di sesamo.

Infornare a 200° (forno statico) per 30 minuti. Servire calda o tiepida.



inserita: Giovedì, 12 Agosto 2010 Cris
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