Frittata tonno e pomodorini

Ingredienti per 3-4 persone
4 uova
150 gr. di tonno all'olio d'oliva
10 pomodorini ciliegia
2 cucchiaio di grana grattugiato
4 cucchiai di latte o panna
1 pizzico di origano
sale e pepe
burro per la padella

Preparazione
Sbattere le uova con 1 pizzico di sale, pepe e origano e con il formaggio grattugiato. Unire il latte (o la panna) e il tonno sgocciolato e tritato grossolanamente.
Sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente e quando frigge versare le uova. Mescolarle con un cucchiaio di legno finché cominciano a rapprendersi poi abbassare la fiamma e cuocere fino a quando la superficie è quasi cotta. A questo punto tagliare a metà i pomodorini e affondarli nella frittata a raggiera, con la buccia verso l'alto.
Girare la frittata con l'aiuto di un coperchio e cuocere qalche istante anche dall'altro lato. Dovrebbe bastare meno di un minuto.
Girarla su un piatto e servire calda o tiepida.

Note
In alternativa all'origano è possibile usare foglie di basilico spezzettate.



inserita: Lunedì, 30 Agosto 2010 Cris
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