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Tagliatelle con zucca e cipolla


Ingredienti per 4 persone
350 gr tagliatelle
300 gr zucca a dadini
200 gr cipolle rosse di tropea
olio extravergine oliva
brodo vegetale
maggiorana
sale & pepe

Preparazione
Sbucciare le cipolle e tagliarle sottili. Mettere olio in un largo tegame (di solito uso il wok), unire le cipolle e farle soffriggere a fuoco vivace per 2-3 minuti; unire i dadini di zucca, la maggiorana, circa 1 bicchiere di brodo vegetale, salare, pepare, mescolare e cuocere ancora per 5-6 minuti, finchè la zucca sarà morbida. Nel frattempo cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata. Scolare la pasta al dente, e unirla al sugo di cipolle e zucca e servire.


Provenienza
Modena



inserita: Elena
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