Insalata autunnale

Ingredienti per 4 persone
4 carote grosse
1 cespo di radicchio di Chioggia
8 noci
2 cucchiai di semi di sesamo
olio extra vergine di oliva
sale
2 cucchiai di aceto balsamico

Preparazione
Mondare il radicchio, asciugarlo bene e tagliarlo a striscioline sottili.
Pelare le carote e ridurle in julienne molto sottile.
Unire le verdure in una insalatiera, unire i semi di sesamo e le noci tritate grossolanamente.
Salare con moderazione e condire con olio extra vergine di oliva ed aceto balsamico.

Note
La quantità dei condimenti nelle insalate è puramente indicativa in quanto il gusto è soggettivo.

L'aceto balsamico è più delicato dell'aceto bianco di vino ed il suo gusto aromatico ben si sposa con le noci ed il sesamo. Non eccedere, comunque, nella quantità.

Questa insalata si abbina ottimamente con un piatto a base di carne.

Unendo cubetti di emmental o di asiago diventa un gustoso piatto unico per un pranzo veloce da abbinare, volendo, ad una bruschetta.



inserita: Martedì, 22 Ottobre 2002 Monica
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