Biscotti rustici al cioccolato

Ingredienti per 24 biscotti
120 gr. di burro a temperatura ambiente
120 gr. di zucchero di canna + 2 cucchiai
1 uovo
150 gr. di farina bianca
150 gr. di gocce di cioccolato fondente (o cioccolato a pezzetti)
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
50 gr. di noci

Preparazione
Montare il burro con 120 gr. di zucchero finché sono ben amalgamati. E' importante che il burro sia morbido altrimenti si formano dei grumi difficili da sciogliere. Unire l'uovo e mescolare ancora.
Setacciare la farina con il lievito e unirli al composto amalgamando il tutto.
Infine unire le gocce di cioccolato e le noci tritate grossolanamente.
Formare una palla e metterla in frigorifero coperta per circa un'ora.
Dividere l'impasto in 24 palline più o meno della stessa dimensione e passarle nello zucchero di canna rimasto. Non è necessario schiacciarle perché in forno l'impasto si appiattisce con il calore.
Sistemare i biscotti sulla placca del forno ricoperta di carta da forno e cuocere a 180° (forno statico) per 12 minuti. I biscotti devono risultare dorati ma non troppo scuri. Togliere dal forno e aspettare che intiepidiscano prima di toglierli dalla placca. Appena sfornati infatti sono molto morbidi e tendono a rompersi.

Note
Per fare solo 12 biscotti, usare solo il tuorlo dell'uovo e dimezzare gli altri ingredienti.



inserita: Martedì, 07 Dicembre 2010 Cris
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