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Zucchine ripiene con ricotta e zafferano


Ingredienti per 4 persone
4 zucchine lunghe
250 gr ricotta
1 bustina zafferano
50 gr parmigiano reggiano
sale
olio extravergine oliva


Preparazione
Lessare le zucchine al vapore lasciandole "al dente". Tagliarle e metà e togliere la polpa formando una barchetta. Lavorare la ricotta con lo zafferano e il parmigiano (conservandone una manciata), salare e riempire le mezze zucchine. Mettere in una pirofila, cospargere con il parmigiano, un filo d'olio e mettere in forno a 180░ per circa 15-20 minuti

Provenienza
Modena



inserita: Elena
Letture: 2821


 

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