Ingredienti per 2 persone 80 gr. di riso
6 dl. di brodo vegetale (p 6dl. di acqua e 1 cucchiaio raso di dado vegetale)
150 gr. di fave fresche (pesate senza baccello)
70 gr. di porri
pepe
(fac.) pecorino grattugiato
Preparazione Portare a bollore il brodo e unire i porri tagliati finemente. Aggiungere il riso, abbassare la fiamma e cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione del riso.
Intanto pulire le fave togliendo la pellicina. Quando mancano 4 minuti alla cottura del riso, aggiungere le fave, mescolare e terminare la cottura.
A fine cottura, pepare e, se piace, aggiungere una grattata di pecorino. Servire ben caldo.
Note Io ho aggiunto alla fine anche un po' di prezzemolo tritato, però il suo gusto ha coperto un po' quello delicato delle fave quindi lo eviterei.
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