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Cipolline borretane al rosmarino


Ingredienti
400 gr. di cipolline borretane
1 cucchiaino di dado vegetale
olio extravergine d'oliva
1 dito di vino bianco secco
1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
1 rametto di rosmarino per decorare

Preparazione
Versare in una padella 1 filo d'olio con il dado, rosolare qualche istante a fuco vivace poi aggiungere le cipolline. Spadellare per amalgamare il tutto poi sfumare con poco vino bianco. Abbassare la fiamma, aggiungere il rosmarino tritato e mezzo bicchiere d'acqua.
Coprire e cuocere per una ventina di minuti. Se dovessero asciugare troppo, aggiungere ancora poca acqua.
A fine cottura, se necessario, regolare di sale e pepe e servire.


Note
Un'idea particolare potrebbe essere quella di servire le cipolline in piccole terrine decorate con un rametto di rosmarino.



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