Tortine di pere e cioccolato

Ingredienti per 4 persone
300 gr farina
125 gr burro
2 uova
125 gr zucchero
60 gr amaretti
150 gr cioccolato
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina lievito per dolci
1 bustina di vanillina
3 pere abate o kaiser
latte
mezzo cucchiaino raso di bicarbonato

Preparazione
Far sciogliere il cioccolato in un tegame con un po' di latte sul fuoco basso. Una volta sciolto il cioccolato, spegnere il fuoco, aggiungere subito il burro a temperatura ambiente a pezzetti nel tegame, così si scioglie del tutto.
Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere gli amaretti sbriciolati, la farina, il cacao amaro, il cioccolato fuso con il burro, il lievito e la vanillina. Se l'impasto è troppo sodo aggiungere del
latte, deve essere denso, come una crema.
Montare a neve gli albumi ed aggiungere all'impasto.
Infine mettere negli stampini per tortine l'impasto senza riempirli fino all'orlo. Aggiungere su ogni tortina 4 o 5 pezzetti di pera e lasciare che affondino da soli. mettere in forno a 160 gradi se elettrico, 175 se a gas e cuocere per circa 20 minuti.

Note
Se si ha un robot, si possono mettere gli ingredienti con la stessa sequenza e azionare il robot.



inserita: Martedì, 05 Novembre 2002 da Nic
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