Rotolini prosciutto e formaggio

Ingredienti per 4 persone
300 etti farina tipo 0
50 gr crusca
100 gr farina integrale
2 cubetti da 25 gr lievito
acqua
olio
2 cucchiai di zucchero
200 gr prosciutto cotto
300 gr formaggi vari morbidi (caciotta, affumicato, fontina, asiago)
grana gratuggiato

Preparazione
Far sciogliere il lievito con in po' d'acqua tiepida e due cucchiai di zucchero. Quando il composto comincia ad aumentare di volume, impastare con la farina bianca, integrale, e la crusca ed acqua sino ad ottenere una pasta morbida. (Se si possiede un robot il tutto è più rapido per l'impasto).
Lasciare riposare in un luogo a temperatura ambiente e ricprire la pasta con uno strato d'olio.
Dopo due ore stendere la pasta con altezza di un centrimetro. Ricoprire con le fette di prosciutto cotto e i formaggi tagliati a listerelle sottili.
Spolverizzare il tutto con il grana. Arrotolare l'impasto sino ad ottenere un salame. Tagliare in verticale delle fette alte 2 cm. Stendere i rotoli in orizzontale. lasciare lievitare ancora per 3 quarti d'ora. Accendere il forno a 180 gradi, una volta caldo mettere i rotolini a cuocere per circa
35 minuti.
Servire caldi.



inserita: Martedì, 05 Novembre 2002 da Nic
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