Seppioline e gamberi al sugo di ceci

Ingredienti per 6 persone
1 Kg di seppioline
30 gamberi grossi
1 confezione di ceci in scatola
sale
olio extra vergine d'oliva
basilico
vino bianco 1/2 bicchiere
peperoncino rosso piccante
1 cipolla
2 spicchi di aglio
200 ml passata di pomodoro

Preparazione
Sgusciare i gamberi e porre i gusci in un pentolino con 300 ml di acqua. Far bollire 30 minuti con 1/2 cipolla affettata.
Filtrare il brodo.
In un tegame di coccio mettere 3 cucchiai di olio, l'aglio schiacciato e 1/2 cipolla tritata molto finemente.
Lasciare rosolare e unire le seppioline lavate e pulite, il peperoncino e qualche foglia di basilico.
Far insaporire qualche minuto e sfumare con il vino.
Fare evaporare il vino, togliere le seppie e tenerle da parte, unire la passata di pomodoro e un mestolo di brodo caldo.
Sobbollire 10 minuti, rimettere le seppioline e cuocere circa 20 minuti.
Unire i ceci e proseguire la cottura altri 5/10 minuti.
Unire i gamberi abbondantemente infarinati e regolare di sale unendo qualche cucchiaio di brodo se il fondo fosse troppo ristretto e completare la cottura per qualche minuto finchè le seppie non saranno morbide.



inserita: Domenica, 24 Novembre 2002 Monica
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