Cotolette di scamorza

Ingredienti per 4 persone
4 fette di scamorza affumicata alte 1 cm
pangrattato
2-3 uova
sale
burro

Preparazione
Sbattere le uova con un pizzico di sale.
Preparare le fette di formaggio una alla volta. Passarle nell'uovo sbattuto su tutti i lati, poi cospargerle di pangrattato. Premere bene il pane per farlo aderire poi ripetere l'operazione ripassando la fetta nell'uovo e poi di nuovo nel pangrattato.
Continuare con le altre fette.
Sciogliere una cucchiaiata di burro in una padella antiaderente. Quando è caldo friggere le fettine per 3-4 minuti finché sono ben dorate.

Note
Questo piatto è veramente semplice da realizzare e molto gustoso. Come contorno sono adatte delle verdure fresche in insalata o degli spinaci al burro.

Per evitare che il formggio esca dall'impanatura, non eliminare la crosta.



inserita: Martedì, 10 Dicembre 2002 Cris
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