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Limoncello di Sorrento


Ingredienti
1 l. di alcool 95░C
6 limoni grossi con buccia alta (meglio quelli di Sorrento)
1,2 l. d'acqua
450 gr. di zucchero

Preparazione
Pelare la buccia dei limoni tenendo solo la parte gialla e facendo molta attenzione che non vi siano tracce di bianco che renderebbero amaro il limoncino.
Mettere la scorza in un vaso insieme all'alcool e lasciare in infusione, al buio, per una settimana.
Preparare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e cuocerlo per qualche minuto sul fuoco. Quando lo sciroppo è freddo unirlo all'alcool filtrato con un colino e riempire delle bottigliette da mettere in freezer. Aspettare 2-3 settimane prima di mettere il limonecello in freezer.


Note
La buccia di limone rimasta può essere grattugiata, congelata ed utilizzata per aromatizzare dolci e creme.



Sorrento limoncello (English version of the recipe/ricetta in inglese)



inserita: da Claudia
Letture: 8520


 

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