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PuntoCR - Ricette


Bavarese al limone


Ingredienti per 6/7 persone
125 gr. succo di limone
50 gr. zucchero
10 gr. gelatina
250 gr. panna per dolci
75 gr. albumi (circa 4)
25 gr. zucchero al velo

Preparazione
Ammollare la gelatina in acqua tiepida.
Sciogliere sul fuoco lo zucchero nel succo di limone ed unire la gelatina.
Montare la panna ed unirla al composto quando si è raffreddato.
Montare gli albumi con lo zucchero al velo ed incorporarli al composto di limone.
Porre 10-15 min. in freezer e poi in frigo. per circa tre ore.


Note
Servire con un cucchiaio o due di salsa alle fragole.

Si possono mettere le bavaresi in stampini singoli di stagnola. Meglio imburrarli un po' prima di riempirli altrimenti non si stacca bene.

Versare il composto nello stampo tenuto precedentemente in frigo.

Per sformarla senza problemi, immergere lo stampa per un attimo nell'acqua calda.



inserita: Cris
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