Indivia ripiena

Ingredienti per 4 persone
4 cespi di indivia belga
150 gr prosciutto cotto
50 gr emmental
1 uovo
olio, sale e pepe
pane grattugiato

Preparazione
Lavare l'indivia e togliere, se necessario, le foglie esterne rovinate. Asciugare e tagliare a metà i cespi. Togliere alcune delle foglie centrali creando una "barchetta". Sminuzzare finemente il prosciutto cotto, unirlo all'uovo sbattuto con sale e pepe (a gradimente noce moscata). Grattugiare a fori grandi l'emmental ed unirlo al composto (che non deve essere troppo liquido). Riempire le barchette col composto e metterle in una pirofila unta con olio. Spolverare con il pane grattugiato e un filo d'olio.
Passare in forno per circa 15 minuti a 200 gradi.


Provenienza
modena



inserita: Mercoledì, 11 Giugno 2003 elena
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