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Garganelli alla crema di cipolle


Ingredienti per 4 persone
350 gr garganelli (o altra pasta all'uovo)
3 cipolle
100 gr speck
mascarpone, noci tritate
vino bianco
olio, sale e pepe


Preparazione
Tagliare a striscioline lo speck e passarlo in padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio (extra vergine oliva). Unire le cipolle tagliate finemente a velo, rosolare lentamente con un bicchierino di vino bianco.
Sistemare di sale e pepe (attenzione perchè lo speck dà molto sapore) e passare col minipimer se si desidera una consistenza cremosa.
Lessare la pasta all'uovo in acqua salata. Scolarla al dente e condirla con 2 abbondanti cucchiai di mascarpone e poi la salsa di cipolle.
Spolverare con le noci tritate e servire


Provenienza
modena



inserita: elena
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