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Insalata di avocado


Ingredienti per 4 persone
2 avocado
100 gr rucola
100 gr cicoria (zuccherina di Trieste)
100 gr emmental
2 pomodori
1 limone
olio, senape, sale e pepe

Preparazione
Lavare e sgocciolare la rucola e la cicoria. Sbucciare e dimezzare gli avocado, eliminando il grosso nocciolo centrale, quindi tagliateli a fettine piuttosto sottili. lavare, asciugare bene e affettare i pomodori. tagliare a cubetti l'emmental.
Unire tutti gli ingredienti preparati in una insalatiera (o nelle singole coppette). Condite l'insalata con una vinegrette preparata emulsionando 2 cucchiaiate d'olio d'oliva con un cucchiaino di senape, il succo di un limone, sale e pepe.


Note
╚ un'insala piuttosto nutriente e calorica, abbondando con le dosi può essere un piatto unico veloce.
Curiosità: con il nocciolo dell'avocato si può ottenere una bella pianta da appartamento mettendolo in idrocultura per metà.

Provenienza
modena



inserita: elena
Letture: 12918


 

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