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PuntoCR - Ricette


Insalata di granchio


Ingredienti per 8/10 persone
400 g di fagiolini
400 g di champignons
200 g di piselli
400 g di carote a rondelle
un vasetto di sottaceti misti
due pomodori
300 g di polpa di granchio
capperi sotto sale
200 g di maionese
prezzemolo
due limoni
sale

Preparazione
Lessare separatamente carote, piselli e fagiolini in acqua salata, scolarli al dente e metterli in un'insalatiera. Affettare i sottaceti, pulire i funghi con un telo umido e tagliarli a fettine e unire insieme alle verdure. aggiungere la polpa di granchio sgocciolata a pezzetti e distribuire due cucchiai di capperi sotto sale. Fare una salsina unendo la maionese, il succo di limone e il prezzemolo tritato. Unire all'insalata i pomodori tagliati a fettine e servire con la salsa a parte.

Provenienza
Modena



inserita: elena
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