Insalata di patate

Ingredienti per 6/8 persone
2,5 kg patate
6 uova
4 cucchiaiate capperi
maionese
senape
aceto balsamico
sale e pepe

Preparazione
Lessare le patate e tagliarle a cubetti una volta raffreddate. rassodare le uova e tagliarle a spicchi.
Unire in una insalatiera le patate, le uova e i capperi. Sistemare di sale e pepe e condire con una salsina ottenuta mescolando maionese senape e aceto balsamico.

Note
Versione chic: tagliare le patate lesse a fettine sottili e disporle in un piatto di portata sovrapponendo leggermente.
Idem per le uova. condire con la salsina e decorare con ciuffi di prezzemolo.


Provenienza
Modena



inserita: Lunedì, 07 Luglio 2003 elena
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