Conchiglie verdi (pasta fredda)

Ingredienti per 4 persone
350 - 400 gr. di conchiglie
2 zucchine di medie dimensioni
200 gr. di fagiolini
200 fr. di piselli (anche surgelati)
125 gr. di formaggio morbido cremoso
1 spicchio di aglio
erba cipollina
basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione
Se le verdure sono fresche fate lessare i fagiolini, i piselli e le zucchine al dente per circa 5 minuti (le zucchine a piacimento possono essere utilizzate crude), tagliate poi le zucchine a dadini e i fagiolini a pezzetti.
Saltate le verdure in due cucchiai di olio con lo spicchio d'aglio, alla fine togliete l'aglio e aggiungete l'erba cipollina, il basilico, sale e pepe per insaporire. Intanto che fate raffreddare le verdure cuocete al dente le conchiglie, scolatele e raffreddatele sotto l'acqua corrente. Unite la pasta alle verdure e per finire aggiungete il formaggio a dadini



inserita: Venerdì, 04 Luglio 2003 ferro.ma
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