'mpepata di cozze

Ingredienti per 4 persone
2-3 kg. di cozze
pepe nero
abbondante prezzemolo tritato
limone (facoltativo)

Preparazione
Pulire e lavate le cozze buttando quelle aperte.
Mettere le cozze in una padella larga o in una pentola capiente pepare abbondantemente (con pepe macinato al momento) e cuocere a fuoco vivo, coperte, per pochi minuti scuotendo la pentola o la padella per farle rigirare... Quando sono aperte, aggiungere il prezzemolo.
Servire con il loro brodo e, volendo, una spruzzata di limone.



inserita: Sabato, 28 Settembre 2002 Cris
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