Carbonara di zucchine

Ingredienti per 4 persone
300 gr pasta (fusilli o mezze penne)
300 gr zucchine
3 uova
parmigiano reggiano
aglio
olio extravergine oliva
sale e pepe
prezzemolo

Preparazione
Rosolare due spicchi di aglio in quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva, unire le zucchine tagliate a julienne, regolare di sale e cuocere per 10 minuti. Cuocere la pasta al dente, scolarla e passarla nella padella con le zucchine e le uova sbattute con il parmigiano grattugiato.
Prima di servire spolverare di prezzemolo tritato ed aggiungere del pepe macinato al momento (se piace).










Provenienza
modena



inserita: Mercoledì, 06 Agosto 2003 elena
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