Salsa al limone

Ingredienti
2 uova
2 limoni
80 gr di burro
180 gr di zucchero

Preparazione
Portare il burro a temperatura ambiente. In un contenitore di metallo sbattere il burro con lo zucchero sino ad ottenerne una crema; aggiungere 1 uovo e sbattere sino ad amalgamarlo; aggiungere il succo del primo limone e metà scorza grattugiata;
aggiungere il secondo uovo e sbattere sino ad amalgamarlo; aggiungere il succo del secondo limone e metà scorza grattugiata; mettere il recipiente sul fuoco e con un cucchiaio di legno mescolare velocemente sino a che la crema abbia raggiunto la gusta densita'.
Usare per farcire torte, crostate o pasticcini.


Note
Per alleggerire, usare metà dose di burro e zucchero e sostituire con 150 gr di ricotta, cambia leggermente il gusto ma le calorie sono dimezzate.



inserita: Venerdì, 08 Agosto 2003 elena
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