Carpaccio di mozzarella

Ingredienti per 4 persone
800 gr di mozzarella di bufala
6 acciughe
1 manciata basilico
1 manciata capperi
olio extravergine oliva.


Preparazione
Tagliare a fettine sottili la mozzarella e disporle leggermente sovrapposte nel piatto di portata.
Fare una crema con le acciughe dissalate, il basilico, i capperi e olio q.b. e distribuire sulla mozzarella.
Accompagnare con insalata mista.

Note
Personalmente non amo particolarmente la mozzarella di bufala; degna sostituzione a mio avviso (per la gioia del portafoglio) sono i panetti di mozzarella per pizza che si trovano in tutti i supermercati.


Provenienza
modena



inserita: Martedì, 12 Agosto 2003 elena
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